Aabenhus´s BBQ

Aabenhus´s BBQ

Opskrifter, Erfaringer og tips til grillen.

Her vil jeg blogge om mine kreationer og erfaringer på Weber kuglegrill og Gasgrill.
Samt ligge spændende opskrifter af det jeg laver.

Hilsen

Søren Aabenhus

Stegeben i RömerTopf

Low and Slow CookingPosted by Søren Aabenhus Wed, November 25, 2009 10:41:24

Så sker der endelig lidt på siden igen..

Forleden lavede jeg stegeben i min Rømertopf, hvilket er en slags stegeso af ler og er af og til på tilbud i blandt andet fakta..
Benene var franske kamben købt i Metro, det er dem jeg normalt bruger til at lave spareribs af.

Ingredienser: (4 pers)

3 Sider Kamben
2 gulerødder
2 Løg
1 Dåse Flåede Tomater
1 Spsk. Tabasco Smoked Chipottle
Groft salt
Frisk kværnet peber.
1 Liter vand

Fremgangsmåde:


Hinden bag på kambenene pilles af med en klud eller et stykke køkkenrulle og benene skæres op i stykker af 2-3 ben. Benene krydres godt med groft salt og peber.
Løgene og gulerødder snittes og lægges i Rømertopfen sammen med flåede tomater, vandet tilsættes og benene lægges ovenpå. Tabascoen hældes udover benene og låget lægges på.

Rømertopfen sættes ud i grillen som er forberedt til indirekte grillning og her skal det så stå og simre de næste 2-3 timer til kødet er ved at falde fra benene.

Serveret med kartoffelmos

Husk: Rømertopfen skal fyldes med vand 30 minutter før brug da porrene i leret derved lukkes.

  • Comments(0)//www.aabenhus.com/#post16