Aabenhus´s BBQ

Aabenhus´s BBQ

Opskrifter, Erfaringer og tips til grillen.

Her vil jeg blogge om mine kreationer og erfaringer på Weber kuglegrill og Gasgrill.
Samt ligge spændende opskrifter af det jeg laver.

Hilsen

Søren Aabenhus

Deep Pan Pizza

Mine OpskrifterPosted by Søren Aabenhus Tue, February 15, 2011 16:10:22


Så er der lige lidt tid til at blogge igen. Denne gang har jeg lavet en lækker Deep Pan Pizza i i min Weber støbejernspande.
Webers støbejernspander er perfekte til Deep Pan Pizza pga. den høje kant og jernets evne til at blive varmt på, støbejernet gør at pizzaen bliver dejlig sprød hele vejen rundt.

Først lavede jeg dejen efter denne her opskrift som passer til 2 støbejernspander.

50 g Gær
2,5 Dl. lunkent vand
2 Spsk. Olivenolie
500 g Hvedemel
1 Spsk. sukker
1 Tsk. groft salt
2 Tsk. Oregano

Gæren smuldres i det lunkne vand og sukker og salt opløses deri, herefter røres det i melet sammen med Oregano og Olie. Og det æltes godt i 10-15 minutter. (jeg brugte min kære Kenwood røremaskine)

Når dejen er æltet skal det hæve under et viskestykke i ca. 1-1½ time og derefter deles den i 2 lige store stykker.

Støbejernspanderne smøres godt ind i olie, så pizzaen ikke brænder fast.
Herfefter rulles dejklumperne ud, så de passer med størelsen af panderne og lægges deri, og nu skal de så igen have lov til at hæve 15-20 minutter under et viskestykke.



Pizzaerne smøres med tomatsauce og så er der ellers fri fantasi hvad angår fyldet.

Jeg brugte selv:
Krydret hakket oksekød
Pepperroni
Løg
Peberfrugt
Frisk Mozzarella.. Masser af Mozzarella for det er et af kendetegnene ved en god Deep Pan Pizza efter min mening.


Pizzaerne blev bagt ca. 20-25 minutter ved 230-240 grader til de var flotte gyldne og sprøde i kanten.

Laves de på Webergrillen skal den sættes op til cirkulær grillmetode og så skal temperaturen så højt op som muligt. Her kan det være en fordel at bruge "rigtige" trækul, da de giver en rigtig høj og intensiv varme.

  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.